高温是葡萄杰作葡萄酒的杀手，当温度抵达28°C时，过热软木塞就会被破损，夏日高温氧气会逐渐经由瓶口的小心裂痕进入酒瓶之中。假如温度逾越30°C，葡萄不到18个小时，过热葡萄酒的夏日高温香气就会被氧化，光线也会损失，小心颜色致使会酿成棕色。葡萄假如气温高达39°C，过热这种伤害会在6个小时后爆发!
大少数伤害的爆发都颇为清静，不易被觉察，直到葡萄酒逐渐渗透，才有可能会被你发现。假如销售商在未觉察的情景下将一瓶已经被伤害的葡萄酒销售进来，他可能会永世患上到这位主顾。
假如葡萄酒有所伤害且酒液已经有渗透的天气，我理当奈何样做呢？那这瓶酒还能饮用吗？
在一次搬家的时候，我要搬运多少箱葡萄酒，由于我不想把它们径自带回去，以是就请了搬家公司将这些葡萄酒以及此外物品一起运走。但可怜的是，那时正值夏日高温季节，最热的时候气温会逾越40℃。其后，我的那些葡萄酒每一瓶都被“煮熟”了。它们患上到了性命力，患上到了别致度，也患上到了原有的去世气愿望，口感都变患上颇为差。以是，我如今对于“煮熟”的葡萄酒是比力敏感的，而且可能快捷分说出那些被“煮熟”的葡萄酒。
葡萄酒在汽车中寄存，会快捷的“过热”，纵然是很凉爽的地域。在加州纳帕谷，人们每一每一会从酒庄直接置办一些葡萄酒，而后放在汽车中运回家。可是他们不断都不清晰，为甚么用汽车运回家的葡萄酒再次品味时，其滋味与在酒庄里品味到的残缺差距。
我不太清晰葡萄酒在车外部署时的温度会抵达多少多，以是有一次我将自己的车子在树荫下停了多少个小时。我原本以为这样是没无关连的，但事实却并非如斯，我的葡萄酒仍是“过热”了。而且可能确定的是，艰深的物流运输车确定会比我的汽车温度更高，以是在运送葡萄酒的历程中，难免会令一部份葡萄酒“过热”。
葡萄酒部署在车内多久，会泛起“过热”呢？
我的葡萄酒仅在车外部署了3个小时，就泛起了“过热”的下场。以是，过热的速率艰深会很快。假如想要更好地享受葡萄酒，确定不要将它放在温渡过高的中间。尽管，过低的温度也有利于贮存葡萄酒。以是，运输葡萄酒最佳抉择在春天以及春天。
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